Cereulide nelle formule per lattanti: l'UE approva limiti fissi

Gli Stati membri dell'Unione europea hanno approvato la proposta della Commissione europea di introdurre un criterio permanente di sicurezza alimentare per la cereulide negli alimenti per lattanti: formule per lattanti, formule di proseguimento e alimenti a fini medici speciali destinati ai lattanti. Lo ha comunicato la Commissione il 6 novembre 2026. Il criterio fissa limiti massimi per la presenza della tossina nei prodotti in polvere e in quelli liquidi.

La cereulide è una tossina prodotta da alcuni ceppi del batterio Bacillus cereus. È termostabile, cioè resiste al calore, e può provocare vomito: è questo l'effetto su cui l'EFSA ha basato la propria valutazione. Secondo la Commissione, la sua presenza negli alimenti è legata a carenze nel processo produttivo.

Il caso dell'olio di acido arachidonico

La decisione arriva dopo la contaminazione che, tra dicembre 2025 e aprile 2026, ha causato allerte alimentari e richiami di prodotti per l'infanzia in tutta Europa. L'origine è stata ricondotta a un olio di acido arachidonico (ARA) importato dalla Cina e usato come ingrediente. Nel corso del 2026 la Commissione aveva già rafforzato i controlli sulle importazioni di questo olio dalla Cina.

Il nuovo criterio si basa sulla valutazione rapida del rischio pubblicata dall'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) il 2 febbraio 2026. L'EFSA ha fissato per i lattanti una dose acuta di riferimento di 0,014 microgrammi di cereulide per chilogrammo di peso corporeo. Ha indicato inoltre che concentrazioni superiori a 0,054 microgrammi per litro nelle formule per lattanti ricostituite, e a 0,1 microgrammi per litro nelle formule di proseguimento, potrebbero far superare questa soglia di sicurezza.

Cosa succede ora

La bozza del provvedimento era stata pubblicata dalla Commissione a settembre 2026 per una consultazione pubblica, chiusa il 29 settembre. Il testo modifica il regolamento (CE) n. 2073/2005 sui criteri microbiologici applicabili ai prodotti alimentari. Il regolamento entrerà in vigore 20 giorni dopo la pubblicazione nella Gazzetta ufficiale dell'Unione europea. Da quel momento i nuovi requisiti saranno la base dei controlli svolti dagli operatori del settore alimentare e dalle autorità competenti.

Fonti Rappresentanza in Italia della Commissione europea · EFSA · The Brussels Times